西安无水乙醇更强调无水。例如在化验某些忌水化学原料时可能使用醇制氢氧化钾，就是氢氧化钾的乙醇溶液(当然是无水的，因为水会与样品反映)。通常95%以上的乙醇被称为无水乙醇。

　　在这个基础上又分为很多等级，比如99%、99.5%。由于水和乙醇的共沸特性，在接近100%的时候其纯度很难再提高。其价格也会陡升。

　　不论是工业纯、化学纯和分析纯，或是其他。现在已经不使用单纯的蒸馏法提纯，使脱水效率大大提高。“无水”也更容易实现乙醇是一种物质，就是说有乙醇这种分子。

　　无水乙醇也是一种物质，就是说含水量比较少，但还是含水的，一般提纯乙醇地方法是将普通乙醇蒸馏，但由于在96%左右(这个数据记得不太清楚)会形成共沸混合物，蒸馏法无法再提纯。

　　可以通过加入氧化钙与剩余水反应的方法将反应完的液体再次蒸馏，这样乙醇中的水会更少，但不会是零。